Forelle gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Meerforelle gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	826 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	5 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	76 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.526 µg (≈ 44 % NW) 44 %	3.313 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.726 µg (≈ 69 % NW) 69 %	5.952 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.350 µg (≈ 23 % NW) 23 %	685 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	454 µg (≈ 32 % NW) 32 %	230 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	6,09	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,8 µg (≈ 70 % NW) 70 %	1,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.500 µg (70 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.777 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	9 µg (368 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	5 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	9,20	4,67	–
Vitamin E	2.047 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	1.039 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.047,00	1.039,09	–
Beta-Tocopherol	7,00	3,55	–
Gamma-Tocopherol	141,80	71,98	–
Delta-Tocopherol	6,20	3,15	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,09	0,05	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,85	0,43	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g	5 g
Natrium	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.500 mg
Chlorid	312 mg (≈ 14 % NW) 14 %	158 mg	2.300 mg
Kalium	487 mg (≈ 12 % NW) 12 %	247 mg	4.000 mg
Calcium	107 mg (≈ 11 % NW) 11 %	54 mg	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	16 mg	350 mg
Phosphor	265 mg (≈ 38 % NW) 38 %	135 mg	700 mg
Schwefel	334 mg	170 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,40 : 1	0,40 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	442 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	340 µg	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,51	–
Molybdän	14,00	7,11	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	115,00	58,38	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	501,00	254,31	–
Äpfelsäure	41,00	20,81	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.479 mg	6.335 mg	–
Isoleucin	1.392 mg (≈ 93 % NW) 93 %	707 mg	1.500 mg
Leucin	2.316 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.176 mg	2.925 mg
Lysin	2.629 mg (≈ 117 % NW) 117 %	1.335 mg	2.250 mg
Methionin	859 mg (≈ 110 % NW) 110 %	436 mg	780 mg
Phenylalanin	1.197 mg (≈ 386 % NW) 386 %	608 mg	310 mg
Threonin	1.405 mg (≈ 125 % NW) 125 %	713 mg	1.125 mg
Tryptophan	312 mg (≈ 104 % NW) 104 %	158 mg	300 mg
Tyrosin	885 mg (≈ 47 % NW) 47 %	449 mg	1.875 mg
Valin	1.627 mg (≈ 83 % NW) 83 %	826 mg	1.950 mg
Arginin	1.822 mg	925 mg	–
Histidin	742 mg (≈ 99 % NW) 99 %	377 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.017 mg	1.024 mg	–
Asparaginsäure	3.071 mg	1.559 mg	–
Cystein	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	112 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.334 mg	2.200 mg	–
Glycin	1.913 mg	971 mg	–
Prolin	1.106 mg	561 mg	–
Serin	1.262 mg	641 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.487,00 mg	2.277,66 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	357 mg	181 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	119 mg	60 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.738 mg	882 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	336 mg	171 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.116 mg	566 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	7 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	237 mg	120 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	6 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.889 mg	1.974 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	14,00	7,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	604,00	306,60	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.421,00	1.228,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	315,00	159,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	535,00	271,57	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.242 mg	2.153 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	3,592 g	1,823 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	94,00	47,72	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	119,00	60,41	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	511,00	259,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2.145,00	1.088,83	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	723,00	367,01	–
Omega 6 Fettsäuren	0,650 g	0,330 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	593,00	301,02	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	57,00	28,93	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	77 mg	39 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,18:1	0,18:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,19:1	0,19:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,33 g	–
Rohasche	1,5 g	0,8 g	–

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